27日
2022年10月
近年来，国内外多次曝光食品中检出环氧乙烷问题，仅2022年欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）就因环氧乙烷超标发出了100余起通报，产品涉及泡面、调味品、果汁、罐头等。除食品的原辅料、生产加工过程可能存在环氧乙烷污染外，食品接触材料中的环氧乙烷也是食品的污染源之一。今天小编就和大家谈谈食品接触材料中的环氧乙烷。
环氧乙烷是一种简单的环醚，属于杂环类化合物，分子式C2H4O，CAS No. 为75-21-8，易溶于水及多数有机溶剂，沸点为10.7℃。在低温下，环氧乙烷为无色透明液体，常温下为无色带有醚刺激性气味的气体。
环氧乙烷具有遗传毒性和致突变性，在鼠伤寒沙门氏菌菌株TA 100和TA 1535中会诱导突变。欧洲化学品管理局也曾表示，在28天经口亚慢性毒性实验中，NOAEL=30mg/kg时，大鼠会出现明显体重减轻，胃部刺激和轻微肝损伤。此外，环氧乙烷还具有一定腐蚀性，接触6分钟以上，会导致充血和水肿，长时间的暴露导致疤痕形成。世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单中，将环氧乙烷列入“Ⅰ类致癌物”清单。
环氧乙烷具有较强的杀菌作用，因其常温常压下呈气态，具有较强的扩散、穿透能力，特别适用于一些不能耐受高温消毒的物品及材料的杀菌。在食品接触材料领域，环氧乙烷常作为灭菌剂用于包装的熏蒸，还可作为食品接触材料的原辅料，用于塑料、涂料和涂层、橡胶、油墨、粘合剂、纸和纸板的生产。
目前，中国、欧盟、美国等食品接触材料立法及标准中关于环氧乙烷授权使用情况和限制性要求见表1。
表1 关于环氧乙烷的授权使用情况和限制要求
由表1可知，我国、欧盟、美国均对环氧乙烷进行了相应的管控。我国GB 9685-2016授权环氧乙烷作为添加剂使用，且限定了可使用的材质范围，明确了特定迁移量限量”SML”和最大残留量“QM”。在GB 4806.6-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂》中，对苯二甲酸二甲酯与1,4-丁二醇、甲基环氧乙烷和环氧乙烷的聚合物(聚酯弹性体)被授权用于生产塑料食品接触材料及制品。
欧盟塑料法规（EU）No 10/2011中规定环氧乙烷可用作单体或其他起始物使用，残留量和特定迁移量限量要求与我国一致。在COE综述中，环氧乙烷也可用于涂料、涂层及离子交换树脂中，其最大残留量QM为1mg/kg。美国FDA法规也授权环氧乙烷作为食品接触材料的原辅料，如用于纸和纸板制造中的消泡剂，聚甲醛共聚物等，但未对环氧乙烷限量做出明确要求。
关于环氧乙烷的检测，常见的检测方法主要有GC-FID法和GC-MS法，我国标准GB 31604.27-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 塑料中环氧乙烷和环氧丙烷的测定》规定了塑料中环氧乙烷残留量的测定方法，该方法采用顶空法进行测定，定量限为0.5mg/kg。
关于环氧乙烷迁移量，尽管多国有明确的限量要求，但由于环氧乙烷易与水基食品模拟物发生反应，我们查询了国内外标准和相关文献，目前未查询到环氧乙烷迁移量的测试方法。此外，欧盟（EU）No 10/2011 《预期接触食品的塑料材料及制品》附件1表1对环氧乙烷符合性验证的注解也为：当与食品或模拟物发生反应时，通过单位食品接触表面积的残留量（QMA）进行符合性。因此建议先进行环氧乙烷残留量测试，再根据残留量测试的结果采用全迁移假设的方式估算环氧乙烷的最大迁移量。欢迎了解全迁移假设的计算方法(点击标题查看文章）。
前期分享的环氧衍生物、丙二醇、二氧化钛也是FCM高关注物质，您可点击物质名称查看详情，下期我们将为您分享物质：对叔丁基苯酚。
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内容来源：国家食品接触材料检测重点实验室(常州DPTC-FCM)
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