近日，食品中的丙二醇成为人们关注的焦点。丙二醇，化学式为C₃H₈O₂，能与水、乙醇及多种有机溶剂混溶。常态下为无色粘稠液体，近乎无味，细闻微甜。从结构上来说，它有1,2-丙二醇（CAS No：57-55-6）和1,3-丙二醇（CAS No：504-63-2）两种稳定的同分异构体。工业上常说的丙二醇为1,2-丙二醇（CAS No：57-55-6），此次纯奶中检出的丙二醇也是1,2-丙二醇（CAS No：57-55-6）。

​      今天，小编就带大家认识一下本次事件的主角1,2-丙二醇，了解它的安全性，以及食品接触材料法规中对它的管控要求。下期再给大家分享另一同分异构体1,3-丙二醇（CAS No：504-63-2）的相关要求。

​1. 丙二醇的安全性

      1,2-丙二醇毒性较低，大鼠经口LD50为22000mg/kg bw。尽管在一些毒性作用实验中，表明大剂量的丙二醇对人体健康存在一定安全风险，美国食品药品监督管理局也曾表示，当1,2-丙二醇的摄入量达到或者接近6克/公斤体重时，可能会造成动物肾脏损伤。但是，从动物试验结果换算到人体中的安全标准时，通常除以100倍以上的“不确定系数”。目前，国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的1,2-丙二醇安全标准是：每天每公斤体重的摄入量不超过25毫克。因此，对于一个60公斤体重的人，相当于每天摄入量不超过1.5克。即在不超过这个量的前提下，长期摄入引起安全风险的可能性较低。因此，总体来说1,2-丙二醇是安全性相对较高的化学物质。

2. 丙二醇在食品接触材料中的应用

      由于1,2-丙二醇具有良好的化学性能和较高的性价比，在食品工业中，它可以作为生产乳化剂的原料，也可以用作调味品以及色素的优良溶剂。在食品接触材料领域，1,2-丙二醇常被用作为添加剂使用。

3. 食品接触材料法规中对丙二醇授权使用情况和管控要求

      如前所述，1，2-丙二醇不仅在食品中应用较为广泛，也是塑料、涂料等食品接触材料常用的原辅料。目前，中国、欧盟、美国、日本的食品接触材料的立法或标准中关于1,2-丙二醇授权使用情况和限制性要求见表1。

表1  关于1,2-丙二醇的授权使用和限制

      由表1可知，我国、美国、欧盟食品接触材料立法和标准均授权了1,2-丙二醇可作为添加剂使用，且指定了相应材质。我国食品安全国家标准GB 9685-2016表A.1~A.6当中分别授权该物质可在塑料、涂料和涂层、橡胶、油墨、粘合剂、纸和纸板中使用，且在塑料中的使用范围更加细化，具体到某几种类别的塑料材料，如PE、PP、PS、AS、ABS、PET、PC、PVC和PVDC中，在该物质使用量上，标准仅要求按生产需要适量添加，未有其他限制性要求。按照GB 9685-2016附录A中A.3的规定，”SML”和“SML（T）”均无限量要求的情况下，添加剂的迁移量不得超过60 mg/kg，即1,2-丙二醇的迁移限量（SML）为60 mg/kg。根据欧盟塑料法规（EU）No 10/2011的规定，1,2-丙二醇既可用作添加剂或聚合物生产助剂，还可以用作单体或其他起始物。与之不同，日本在《食品器具、容器和包装》表1 基材正面清单 最新草案则授权该物质用于聚合物树脂和涂层的单体。

​4. 食品接触材料中丙二醇的检测

      关于丙二醇的检测，目前常见的检测方法主要有GC-FID法、GC-TCD法和GC-MS法，食品中测试1,2-丙二醇的方法为GB 5009.251-2016《食品安全国家标准 食品中1,2-丙二醇的测定》。在食品接触材料领域，目前无1，2-丙二醇检测的食品安全国家标准，为满足检测需求，DPTC-FCM实验室已建立食品接触材料及制品中丙二醇迁移量的检测方法。食品模拟物中的1,2-丙二醇和1,3-丙二醇通过气相色谱进行分离，采用质谱检测器进行检测。水基食品模拟物的检出限均为1mg/L，橄榄油食品模拟物中检出限为1mg/kg，可为塑料、涂料及涂层制品等食品接触材料及制品中丙二醇的风险控制提供技术支持。

5. DPTC友情提醒

      由上述可知，食品接触材料中1，2-丙二醇的使用，与食品类似，也是有明确的使用范围限制的。此外，鉴于食品接触材料中化学物质存在迁移到食品中风险。DPTC提醒：

   （1）各国法规关于1，2-丙二醇的授权范围不同，请按规定使用，避免超范围使用导致不合规情况。

   （2）按生产需要适量添加并非随意使用，企业在生产加工过程中应在达到预期效果的情况下尽可能降低该物质的使用量，以降低后续的迁移风险。

   （3）不同产品、不同工艺对1，2-丙二醇的使用不尽相同，食品接触材料的相关方可根据需要排查确认其1，2-丙二醇的迁移情况，以准确防控风险。
 

文章来源：国家食品接触材料检测重点实验室(常州DPTC-FCM)